特选美食:外婆菜烧鸡爪、陈皮鸡翅
特选美食:外婆菜烧鸡爪、陈皮鸡翅
简单食材简单做,家常的美食家常的味,下面继续推荐精美川菜美食,每天花几分钟学习几道川菜,一个月你会做多少菜呢?一起来看看下面都有啥绝世好菜呢?
外婆菜烧凤爪
做法:
1.把鸡爪一个砍成对半开,冷水下锅走一下水。
2.锅烧菜油至80度油温,下鸡爪炸成金黄色虎皮样。
3.将辣妹子酱,豆瓣酱,姜,蒜,桂皮,八角,小米椒炒香。
4.放入鸡爪、生抽拌匀,放水2勺,倒入高压锅压约8分钟。
5.锅烧热放猪油,下外婆菜炒香,倒入压好的凤爪。
6.下美人椒、把汁烧干,淋香油即可,最后撒葱花。
白色背景中的美味麻辣味鸡翅
陈皮鸡翅
做饭:
将鸡翅洗净放入盐料酒葱姜腌三十分钟,陈皮洗净切成宽2厘米的块,干红椒去蒂洗净切成长2厘米的块。炒锅洗净置火上,倒入油烧七成热,鸡翅下锅炸金黄捞出。锅内留余油,先将花椒放入锅中炸香,捞出,再下鸡翅以及陈皮,干红椒段,盐,糖,醋,酱油,味精,加适量鸡汤,烧开,用放小火煮到脱骨,收干汤汁出锅放冷,然后装盘淋香油即可。
一人食白灼菜心
香油贡菜
贡菜洗净,切段,焯熟沥干,柿子椒切丝焯熟。调碗汁:盐,味精,酱油搅匀。大盘子放贡菜和柿子椒丝或者青椒丝,淋上碗汁,淋香油即可。
各种蔬菜水果美食菜品系列,厨房饭店用途。
老水鸭海参煨牛蹄
做法:
1、将牛蹄去毛洗净,去掉主骨剁成块,老水鸭宰杀后去内脏,洗净剁成块。
2、将剁好的牛蹄和水鸭分别去水,分开存放沥干水。
3、锅烧热,放菜油、生姜、干葱头、红萝卜等香料,和牛蹄一起煸,加白酒去腥味,加入调料高汤煨至七成烂。
4、再将去皮的老水鸭放茶油生姜煸炒,加盐、生抽、自制辣酱等调料入味,加少许高汤煮开,倒至煨好的牛蹄内一起煨25分钟左右即可。
5、将海参去水后和牛蹄水鸭一起煨5分钟,再将准备好的青红尖椒做点点缀上桌带火即可。
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