当大果冻仍有安全隐患

大果冻仍有安全隐患

为了避免小果冻噎死幼童悲剧的再次发生，国家质检总局和国家标准委联合发布了果冻强制性国家标准，按此标准要求，从本月起，直径小于3。5厘米的杯形果冻长度小于6厘米的条形果冻全面退市但是，在走访时发现，看似规范的果冻产品依然存在着安全隐患

●口大底小 ，达标果冻仍存隐患

在北京市的家乐福京客隆及一些社区内的小型超市，发现目前市场上售卖的小形杯状果冻，杯口内径都超过了3。5厘米，符合国家标准要求

但是，对于某些符合国家标准要求的特疲劳试验机容易出现的问题殊形高的导热性与导电性或二者兼具状果冻，有关食品专家仍然对其进食安全性有所怀疑在近日由中国焙烤食品糖制品工业协会果冻专业委员会举办的果冻行业信息交流会上，有医学专家分析，果冻造成窒息的原因，主要在于吸食习惯当果冻表面呈圆形，吸食时嘴也相应的呈圆形，果冻表面与嘴完全密封，造成吸食过程中产生很大的冲击力，瞬间将果冻吸入较深，容易糊住喉咙，导致窒息

而目前市场上的这种上大下小的梯形甚至圆锥型果冻产品虽然杯口直径超过了3。5厘米，符合国家标准，但是它们的底部往往呈较小的圆形，直径仅为1厘米左右，儿童一旦吸食到这些果冻的狭窄部位很有可能会发生悲剧

●专家呼吁开发低强度易碎果冻产品

对于果冻噎人事件，不仅仅是一个尺寸大小的问题在果冻行业信息交流会上，专家认为，要彻底解决食用果冻噎人的因此公司也在研究真空构成的双层压板是如何通过粘合剂连接在1起的问题，就要研究开发低强度易碎果冻产品

这是因为，目前我国的果冻普遍使用海藻胶原料，以此原料制成的果冻产品不能融化而且还光滑难取果冻无论尺寸大逐1排除故障小如何，经过小孩咬碎以后，依旧会变小，一旦堵住小孩喉咙，很难取出，还是非常危险因此并不是只有直径3。5厘米以下的小果冻可能导致儿童窒息，对于5岁以下的孩子来说，直径在3。5厘米以上的果冻同样存在隐患

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳就此表示，尽管国标对果冻的尺寸有严格的规定，但家长在给低龄儿童选择果冻产品时，还应该注意，目前占有1/2以上市场份额的是凝胶果冻，配方里添加了果胶卡拉胶等不能融化的物质，一旦瞬间吸入，容易糊住喉咙，发生危险因此，建议家长为低龄儿童慎选凝胶果冻，尽量选择“可吸型”产品，入口即化，即使意外吸入也不会产生致命危险

国外的果冻行业目前正在致力于发展用可以融化的原料或其他配方，生产入口即碎的果冻产品，我国也应该考虑改变果冻的配方，从根本上解决问题在果冻行业信息交流会上，有关专家呼吁，果冻行业企业应在行业协会统一组织协调下，成立课题研究项目组，对开发低强度易碎果冻产品进行专题研究，参考其他国家先进经验，改进产品配方和生产工艺，早日将低强度易碎果冻投入工业化生产

信息来源: 中国消费者报 唐夏