这8道家常菜，一年四季都适合吃

这8道家常菜，一年四季都适合吃红烧排骨做法锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色加入排骨，炒至均匀上色锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可蒸鸡蛋做法鸡蛋打入碗入打散，注入温水搅匀，加入盐调味，将混合好的蛋液过筛两至三遍盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸10分钟，关火，焖几分钟。取出，撒上香葱，淋上香油、生抽，开吃红烧豆腐做法豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味:胡椒，花椒粉(油)，糖，鸡粉，生抽，老抽入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃干锅土豆片做法土豆削皮洗净切成均匀的片，不要太薄噢锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好锅里放油，把土豆片两面煎黄备用锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可蕃茄炒蛋做法鸡蛋打散加入黑胡椒粒。先将鸡蛋略炒。不要炒太熟。橄榄油略加热，放入蕃茄炒至熟，加些水煮。(以小中火约煮3分钟)加入蛋和韭菜，翻炒即可。鱼香茄子做法猪肉用猪肉腌料腌大约半小时葱，蒜头及姜切碎成末茄子洗净抹干去除头尾，切大约两吋长好如图中之三角条状开中火，锅子烧热后下油至油可平铺满锅底，油热后下茄子，先煎带皮那一面可令茄子保持形状及颜色较紫。每面煎约1分钟左右至半熟，煎好后盛起备用同一只锅中下少许油，放入葱末，蒜末及姜末炒香(约12分钟)加入已腌之猪肉炒至半熟加入豆瓣酱炒香(约12分钟)加入生抽，米酒，糖，水拌匀煮滚汁料煮开后加入己炒过之茄子，兜炒数分钟至汁料浓稠及茄子熟透软身即可上碟红烧鱼块做法猪肉切幼丝，冬菇浸软切丝，姜切丝，青葱切段。将所有调味料拌匀备用鱼柳洗净切件，用厨纸抹干水份，用少许胡椒粉及盐腌30分钟。将鱼块沾上蛋汁，再沾上太白粉/玉米粉放入热油锅，炸四至五分钟，盛起，待凉两分钟，再炸一至两分钟(炸两次，鱼块更酥脆)热锅下油，炒猪肉，冬菇，姜丝及葱段，然后下所有调味料拌匀，煮沸酱汁下鱼块拌匀，炒一至两分钟即成!地三鲜做法1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块;2.锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;4.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;5.加入水生粉大火收汁即可。

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